|
|
Lage Ribgebraad Op Jagerswijze
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lage ribgebraad
100 boter
vers gemalen peper
zout
2 el mosterd
3 plakken rookspek
500 gr bospaddestoelen
250 gr zilveruitjes
1/2 fles rode tafelwijn
1 nootje bloemboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het gebraad in met mosterd en laat het aan alle kanten kleuren in de hete boter, kruid met peper en zout en neem het uit de pan.
- Fruit in de braadjus van het vlees de bospaddestoelen, blokjes rookspek en gepelde zilveruitjes.
- Leg het gebraad terug in de pan en overgiet met de rode wijn en laat nog ongeveer 50 minuten bakken op een zacht vuur.
- Neem het vlees uit de pan, snij het in plakken en schik op een warme serveerschotel.
- Breng de saus op smaak indien nodig, roer er een nootje bloemboter door en laat al roerend indikken.
- Giet de saus over het vlees en serveer met kroketten en geglaceerde worteltjes
|
|
|